8day.lat | 85.0%OFF 【正本】(中古品 優)MASAMOTO/正本総本店 柳刃刺身庖丁 335㎜
販売価格 :
￥31,000円
￥26,350円
(税込) 送料込み
商品の情報
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調理器具
商品の情報
| ブランド | マサモト |
| 商品の状態 | やや傷や汚れあり |
キッチン・食器
【正本】 柳刃刺身庖丁 335㎜です。
※MASAMOTO/正本総本店 の鞘付き柳刃包丁
※中古品(優)
老舗旅館の料理長の予備用に購入されていた包丁だったとお話は聴いております。
以前から正本の柳刃包丁を好み愛用されていたとの事で、日本の景気が一気に上がって忙しくなりもう1丁(本出品物)購入したと聴いています。そのお話から推測するとたぶん景気が一番良かったバブル時となると…【40年くらい前の包丁】だと思われます。
鞘、柄共に和食等を作られた材料(肉、魚介類、野菜…)の臭いの付着もなくきちんと手入れされていたと思います。
※刃先に小さな【刃こぼれ数個】有り
勿論簡単な研ぎで消えます
(必ず画像の確認をお願い致します！)
※かなり昔に作られ物で刃渡りが柳刃包丁測定で『335㎜』と長く(たぶん表示は330㎜ですね)、広い厨房で使われてたとのお話です。
(刃渡サイズはマチまでの長さなので実際の刃渡りは表示よりも短くなります)
※水牛柄
※鞘付仕様
★正本総本店の登録商標です。
類似品や模造品が多く出回っていますが、ここまで昔の正本柳刃刺身庖丁に偽物は無いと思います(•ᴗ•)
【仕様】
全長 約490㍉(鞘無時) 約515㍉(鞘有時)
刃渡り 実質約335㍉ (表示330㍉)
刃幅 約37㍉
刃厚 約4.5㍉
重量 約255㌘強(鞘無時) 約305㌘弱(鞘有時)
材質 かなり昔に作られた物ゆえ明確な表示は等がないのであえて明記はしませんが…
正本総本店の包丁は、山陰地方特産の真砂砂鉄より厳選された鉄質を門外不出の秘伝で鍛えに鍛えあげた玉鋼に柔らかい庖丁鉄を被せたもので作られている事より推測して下さい。
また製造方法等に関する事も憶測では明記出来ませんのでその点はご理解お願い致します。
★最後に、中古品ではありますが高額なお買い物となります。画像の確認、ご自身で少し調べられご検討ご購入宜しくお願い致します。
勿論、私(耳にしたこの出品物の持ち主の話も含め)を信用して頂けますと更に嬉しいです(•ᴗ•)
※現品1丁のみ
★交渉お値引き価格
-
商品満足度
5 -
採点分布
（106件）-
5つ★
0%
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4つ★
100%
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3つ★
0%
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2つ★
0%
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1つ★
0%
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5つ★
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5
厳しい道のりかとは思いますが、道具を大切にすることは心掛けて頑張って下さい。
テツ君*** 23歳 男 2024-07-12 -
4.9
本当にありがとうございます。トップ目指し頑張りたいと思います。
督住 森*** 34歳 女 2024-07-12 -
4.8
督住 森さん こちらこそ有り難う御座います。 お値段を変えて、専用にさせていただきます。 少しお待ちください。
テツ君*** 27歳 男 2024-07-12 -
5
ありがとうございます。宜しくお願いします。
督住 森*** 19歳 女 2024-07-12 -
4.9
鋼の包丁ですので、錆ますが手入れをされることでいつも最高の切れ味を保てるので昔の料理人の方には今でも愛されてますね。 高価な出品物でしたので最初の価格設定を決める際に、持ち主だった方の知り合いの方から当時どれくらいの注文価格だったのか等を考慮してギリギリまで押さえて価格しましたので大きく値引きは出来ませんが、 31000円がギリギリだと考えております。 ※メルカリ手数料 3100円 送料1050円(宅急便お届け) 梱包費用 約300円(しっかりと梱包する予定です) かかりますのでご理解頂けますと助かります。 どうでしょうか……
テツ君*** 27歳 男 2024-07-12 -
4.8
明日、直ぐにでも金額振り込みたいのですが、幾ら位で、お譲り可能ですか？明日14時以降に振り込みは可能です。宜しくお願いします
督住 森*** 22歳 女 2024-07-12 -
5
返信ありがとうございます。写真見ました。刃こぼれは、研いだら大丈夫かと思います。見れば見るほどに、素晴らしい包丁ですね。
督住 森*** 23歳 男 2024-07-12 -
4.9
帰宅して保管してある出品物(包丁)を確認しました。 油で拭いとり防錆紙を巻いて保管してありますが、1度開けて再度確認しました。 画像に有るように細かな刃こぼれがありますので1度研ぎが必要です。 (詳しくはわかりませんが料理人の方がそのままで保管するとは思えなく、不足の事態があったのかは不明です) サブの包丁みたいで、1度研いだか研がないかくらいの鋼の状態で新品に匹敵する感じです。
テツ君*** 33歳 女 2024-07-12 -
4.8
ありがとうございます
督住 森*** 36歳 男 2024-07-12 -
5
督住 森さんへ そうなんですね‼️ 包丁は本当に価格に大きな幅があります。しかしそれなりの材質、それにいちばん大切なの職人さんの技みたいです。 一応、出品しているものは僕がそれなり(職人ではありませんが)自信をもっております。 帰宅が21時頃なのでまたコメント入れさせて頂きますね。
テツ君*** 24歳 女 2024-07-12 -
4.9
仕事中すみませんでした。返信ありがとうございます。自分も、駆け出しの和食料理人なんで、自分に譲ってくれたら嬉しいです
督住 森*** 31歳 男 2024-07-12 -
4.8
督住 森さん コメントありがとう御座います。 物は、たぶん40年以上前に特注で作られたものみたいです。大幅な値下げは出来ませんが勿論、考えさせていただきたく思います。 材質は、たぶん職人さんが好むいちばん合う白紙(白鋼)だと思います。 検索で【正本総本店】等を見ていただけると参考になると思います。 仕事中での簡易なコメントで申し訳ありません。 宜しければご検討宜しくお願い致します。
テツ君*** 34歳 女 2024-07-12 -
5
コメント失礼いたします。商品の状態を確認させてください。素材は、何ですか？白、青、本？
督住 森*** 30歳 男 2024-07-12 -
4.9
コメント失礼いたします。購入を検討中ですが、お値下げは可能ですか？
督住 森*** 34歳 女 2024-07-12
