8day.lat | 20,900円引き 京都本山　天然仕上げ砥石　菖蒲谷　巣板　a18

おはようございます。 a20拝見させていただきました。 出品されていない物で、和包丁に合う他の砥石も是非拝見させて下さい。 余談ですが、私のお店が石心という屋号でして、それに見合う天然石があればと期待しております。 宜しくお願い致します。

おはようございます。 返事が遅くなり申し訳ございません。 コメントありがとうございます。 和包丁では硬い砥石は使いにくいと思います。 出品している砥石では、a20が適していると思います。 他の砥石が見たいのでしたら、出品したいと思いますので、大きさ、価格を教えていただければ、探します。 よろしくお願いします。

コメント失礼いたします。 和食の料理人を25年やっております。本焼きの柳包丁を研ぎたいと思っているのですが、普段は3000〜5000の人造砥石で研いでいるのですが、天然石の方が良く研げるよと親方にアドバイスをいただいたのですが、天然石に関してど素人なので、どれを買っていいかわかりません。 購入するにあたって、アドバイスをいただけたらお願いしたいです。

ありがとうございます。 菖蒲谷巣板の方はゆっくり考えたいと思います🙇